¿Cuál es la distancia estándar entre los gabinetes de cocina y una isla?

Las Directrices de Planificación de Cocinas de la NKBA recomiendan un pasillo de trabajo de al menos 1067 mm para un cocinero y 1219 mm para varios cocineros, medido entre el frente del mostrador, los gabinetes altos y los electrodomésticos. Un pasillo necesita al menos 914 mm. Estas son recomendaciones, no leyes; el código local puede establecer otros requisitos.

El número correcto depende de lo que ocurra en el espacio: cocinar, cargar un lavavajillas, sentarse en un taburete o simplemente pasar. Mida el espacio libre entre los frentes que sobresalen, incluyendo encimeras y electrodomésticos, luego pruebe la distribución con puertas, cajones y asientos reales. Cuando compre islas y carros de cocina, use la tabla a continuación para hacer coincidir cada lado de la isla con su función.

Tabla de Contenidos

Espacio Libre de la Isla de Cocina de un Vistazo

Planifique 1067 mm para un pasillo de trabajo de un cocinero, 1219 mm para dos o más cocineros, 914 mm para un pasillo simple y de 813 mm a 1118 mm detrás de los asientos de la isla.

Pasillo de Trabajo o Pasillo: Decida Qué Hace Cada Lado

Un pasillo de trabajo es donde alguien se para para cocinar, limpiar o alcanzar el almacenamiento. Un pasillo solo transporta personas a través de la habitación, por lo que la NKBA permite 914 mm allí en lugar de 1067 mm o 1219 mm. Asigne a cada lado de la isla una función antes de elegir un número:

1. Lado frente al fregadero, cocina, lavavajillas o refrigerador: pasillo de trabajo, 1067 mm para un cocinero o 1219 mm para dos o más.
2. Extremo junto a una puerta o suelo abierto: generalmente un pasillo, 914 mm. Si se encuentra con un segundo pasillo en ángulo recto, planifique 1067 mm en uno de ellos.
3. Lado con taburetes: los espacios libres de asientos en la sección sobre asientos a continuación.
4. Los propios cajones y puertas de la isla: también una cara de trabajo. Alguien que regularmente se para allí para sacar sartenes está usando un pasillo de trabajo.

Mida el Espacio Libre Donde Sea Más Estrecho

La NKBA dice que se debe medir un pasillo de trabajo entre el frente del mostrador, los gabinetes altos y los electrodomésticos, no entre las bases de los gabinetes. Una encimera puede sobresalir más allá de su caja de gabinete, y un electrodoméstico puede estar más adentro de la habitación que los gabinetes a su lado.

1. Use las superficies que sobresalen. Bordes de encimera, frentes de electrodomésticos, paneles finales y cualquier manija que sobresalga donde la gente se para.
2. Registre los puntos de pellizco por separado. Una manija de refrigerador o un gabinete alto pueden estrechar el espacio en un solo lugar, pero ese lugar es donde la gente gira y pasa. Nunca lo promedie en una cifra más amplia.
3. Mida la longitud total de la isla. Si las paredes o los gabinetes no están a escuadra, el espacio varía. Use la distancia libre más pequeña.
4. Anote tres cosas: el espacio, entre qué se midió y la actividad que soporta. "1092 mm entre los bordes del mostrador en el área de preparación" es más útil que un número simple en un plano.

Espacio Detrás de los Asientos de la Isla

Detrás de los taburetes necesita 813 mm si nadie pasa, 914 mm si alguien tiene que pasar de lado a un comensal sentado, y 1118 mm si la gente pasa normalmente. La NKBA mide desde el borde del mostrador hasta la pared u obstrucción detrás de los asientos, por lo que el taburete y la persona sentada se encuentran dentro de esa distancia.

Los asientos mismos también necesitan espacio. La NKBA planifica 610 mm de ancho por comensal, con espacio para las rodillas que depende de la altura del mostrador:

1. Mostrador o mesa de 762 mm: 610 mm de ancho por 457 mm de profundidad
2. Mostrador de 914 mm: 610 mm de ancho por 381 mm de profundidad
3. Barra de 1067 mm: 610 mm de ancho por 305 mm de profundidad

A 610 mm por comensal, una isla de 1829 mm sienta a tres.

Marque ambas posiciones de los taburetes, recogidos y extendidos con alguien sentado. Luego, recorra la ruta detrás de ellos. Si los asientos aprietan el lado de trabajo, muévalos: una mesa separada puede manejar las comidas mientras la isla se encarga de la preparación y el almacenamiento.

Cocinas Pequeñas: ¿Cabrá una Isla?

Una isla se ajusta a las cifras de la NKBA solo si el espacio entre el frente del gabinete y la pared u obstrucción opuesta cubre tres cosas: el pasillo de trabajo, la profundidad de la isla y el espacio libre en su lado opuesto. Estos ejemplos los suman.

Las profundidades son ilustrativas: 610 mm para una isla de preparación simple y 914 mm para una isla con asientos que incluye el voladizo. Sustituya la profundidad real de la isla que está considerando.

Si su espacio es inferior a unos 2591 mm (2.6 metros), una isla independiente probablemente no cumplirá las directrices. Pruebe con una isla más estrecha, un carrito con ruedas que pueda moverse fuera del pasillo, una península adosada a una pared o una mesa separada. Preserve los pasillos primero, porque una isla más pequeña que funcione es mejor que una más grande que bloquee la habitación.

Accesibilidad: Planifique 1016 mm, 1524 mm y un Espacio de Giro de 1524 mm

Si alguien que usa silla de ruedas o andador trabajará en la cocina, las cifras accesibles reemplazan a las cotidianas, y varias son mayores.

1. Cocina de paso con dos entradas: al menos 1016 mm entre gabinetes bajos opuestos, encimeras, electrodomésticos o paredes (Estándares ADA 2010, sección 804).
2. Cocina en forma de U, o una sin dos entradas: al menos 1524 mm entre elementos opuestos, según la guía de cocinas de la ADA. El estándar de acceso de la NKBA también planifica 1524 mm entre los brazos de una U.
3. Espacio de giro: un círculo de al menos 1524 mm de diámetro, o un espacio en forma de T que encaje en un cuadrado de 1524 mm con brazos de 914 mm de ancho.
4. En cada electrodoméstico: un espacio libre en el suelo de al menos 762 mm por 1219 mm.
5. Detrás de los asientos de la isla: el estándar de acceso de la NKBA pide 914 mm cuando nadie pasa y 1524 mm cuando hay tráfico.

Los estándares de la ADA se aplican a tipos de edificios y unidades de vivienda específicos, por lo que una remodelación privada típica no está automáticamente sujeta a ellos. Siguen siendo un punto de referencia útil, y el Manual de Diseño de la Ley de Vivienda Justa del HUD explica cómo se aplica el espacio libre de 1016 mm entre encimeras y electrodomésticos. Verifique qué cifra rige su proyecto antes de fijar el tamaño de la isla, y consulte a un diseñador de cocinas calificado cuando el espacio disponible esté cerca del límite.

Ejemplos Reales: Cuánto Espacio Necesita Cada Isla

Sume la profundidad de la isla al pasillo de cada lado (NKBA: 1067 mm para un pasillo de trabajo, 914 mm para un pasillo), luego permita 914 mm en cada extremo abierto. Esto es lo que significa para tres islas reales en una cocina de un solo cocinero.

Isla Arune de 1803 mm con iluminación LED: una cocina mediana de unos 3.0 metros de ancho

La isla de cocina Arune de 1803 mm con iluminación LED actualmente tiene una profundidad de 813 mm y un diseño de almacenamiento fijo. Con un pasillo de trabajo en un lado y un pasillo en el otro, necesita 813 + 1067 + 914 = 2794 mm entre los frentes opuestos, o 2946 mm si ambos lados son pasillos de trabajo. Los extremos abiertos suman 914 + 1803 + 914 = 3631 mm de longitud. En una abertura de 2997 mm, deja 1092 mm por lado, por lo que es adecuada para una cocina mediana de aproximadamente 3.0 metros de ancho y 3.7 metros de largo.

Isla de piedra sinterizada blanca con tres cajones: necesita una habitación ligeramente más ancha

La isla de cocina de piedra sinterizada blanca tiene un ancho de 1803 mm y una profundidad de 889 mm. Eso es 889 + 1067 + 914 = 2870 mm con un pasillo opuesto al lado de trabajo, y 889 + 1067 + 1067 = 3023 mm con pasillos de trabajo en ambos lados. En una abertura de 2997 mm, deja 1054 mm por lado, 13 mm menos que el pasillo de trabajo de un cocinero, por lo que solo encaja si la desplaza hacia un lado del pasillo o encuentra el centímetro extra. Su profundidad adicional y tres cajones son adecuados para una cocina con un ancho libre de aproximadamente 3.0 metros que necesita almacenamiento más que una huella más pequeña.

Isla extensible de 1524 mm: una cocina compacta que recibe visitas ocasionalmente

La isla extensible de piedra sinterizada de 1524 mm tiene una profundidad de 800 mm. Cerrada, necesita 800 + 1067 + 914 = 2781 mm entre frentes (2934 mm con pasillos de trabajo en ambos lados) y 914 + 1524 + 914 = 3352 mm de longitud. Eso la convierte en la mejor opción de las tres para una cocina compacta, de aproximadamente 2.7 metros de ancho. Obtenga el dibujo completo de la configuración antes de comprar: la extensión puede moverse hacia un pasillo lateral, así que verifique que queden 914 mm en la posición extendida también.

Estas cifras describen un diseño vacío. No incluyen puertas de electrodomésticos, asientos o necesidades de acceso, así que realice las comprobaciones de la siguiente sección antes de realizar el pedido.

Pruebe Puertas, Cajones, Electrodomésticos y Extensiones

Una medida de frente cerrado es solo el comienzo. Marque las posiciones abiertas del lavavajillas, horno, refrigerador y las puertas de las habitaciones cercanas, utilizando las instrucciones de cada electrodoméstico para el espacio de operación.

1. Pruebe combinaciones, no puertas individuales. Alguien que descarga el lavavajillas puede necesitar el almacenamiento de la isla, mientras otra persona abre el refrigerador en el mismo pasillo.
2. Revise las propias caras de la isla. Un cajón puede abrirse y dejar muy poco espacio para pararse frente a él, y la puerta de un gabinete puede chocar con un electrodoméstico opuesto.
3. Ensaye a tamaño completo. Use cinta o cajas ligeras, párese donde se pararía el usuario del cajón y pida a otro miembro de la casa que siga la ruta habitual.

Una isla extensible tiene una segunda huella. Obtenga el dibujo completo de la configuración para saber en qué dirección se mueve la extensión y sus dimensiones en cada posición. Una extensión a menudo afecta un pasillo lateral en lugar del pasillo del lado largo, y no ayuda a proteger el espacio junto a los gabinetes si la superficie extendida bloquea una puerta.

Decida con qué frecuencia utilizará la configuración más grande. Las reuniones ocasionales pueden tolerar una disposición más ajustada si los taburetes y las sillas tienen un lugar real donde ir; una extensión diaria pertenece al plan diario.

Lista de Verificación de Espacio Libre y Maqueta Final

Utilice esta lista de verificación para encontrar la condición diaria más ajustada. La pregunta no es si cada puerta puede abrirse a la vez, sino si las combinaciones que realmente utiliza siguen siendo prácticas.

Antes de realizar el pedido, marque la huella exacta con cinta segura para acabados y déjela en su lugar durante unos días. Lleve una bandeja vacía o una bolsa de supermercado por cada ruta y verifique la vista desde las entradas de la habitación. Las rutas a la despensa o a la puerta trasera a menudo solo se notan con el uso diario. Finalmente, confirme la ruta de entrega y las necesidades de montaje: una isla que cabe en la cocina puede que no pase por todas las puertas o giros.

Preguntas Frecuentes

¿Son 1067 mm un mínimo legal entre gabinetes y una isla?

No. Es el ancho de pasillo de trabajo recomendado por la NKBA para un cocinero, no una declaración de ley. Los códigos estatales o locales, las instrucciones de los electrodomésticos y las necesidades de acceso aún se aplican a su proyecto, y una guía general no es una certificación de código.

¿Cuánto espacio necesito detrás de los asientos de la isla?

La NKBA da 813 mm cuando nadie pasa detrás de los taburetes, 914 mm para pasar de lado y 1118 mm para pasar caminando. Para el paso de sillas de ruedas detrás de los asientos, su estándar de acceso planifica 1524 mm.

¿Qué tan grande debe ser una cocina para una isla?

Sume el pasillo de trabajo, la profundidad de la isla y el espacio libre del lado opuesto. Una isla de preparación de 610 mm de profundidad con un pasillo de trabajo y un pasillo necesita aproximadamente 2591 mm entre los frentes opuestos; una isla con asientos de 914 mm con tráfico detrás necesita aproximadamente 3099 mm.

¿Dónde debo colocar la cinta métrica?

Mida entre los frentes que sobresalen: bordes de encimera, frentes de electrodomésticos y gabinetes altos. Diga entre qué se mide el número, porque las bases de los gabinetes por sí solas sobreestiman el espacio en las superficies de trabajo que están encima.

¿Puedo usar el espacio de pasillo junto a una isla de trabajo?

Solo si nadie trabaja en ese lado. La preparación de alimentos, el uso de electrodomésticos y el acceso al almacenamiento convierten un espacio en un pasillo de trabajo, así que planifique 1067 mm o 1219 mm allí en lugar de 914 mm.

¿Necesito medir una isla extensible en su posición extendida?

Sí, si va a utilizar esa configuración. Incluya la huella extendida completa, el espacio para operarla, los asientos ocupados y las rutas restantes. Una extensión puede cambiar un espacio lateral incluso cuando el pasillo del lado largo permanece igual.